Hongos Rellenos

• 1 lb. champiñones de buen tamaño (portobello)
• Miga de pan remojada en leche
• 1 huevo
• 1 yema
• Queso parmesano rallado
• Queso Mozarella rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo pequeño
• Un pellizco de orégano
• Sal y pimienta negra molida

ELABORACIÓN de los champiñones rellenos de ajo y queso

• Lava los champiñones y separa los tallos de la base. Pica los tallos limpios junto con el ajo y un poco de sal.
• Añade la miga de pan y trabaja todo hasta conseguir una crema.
• Coloca la crema en un bol e incorpora el huevo, la yema, el queso rallado, el orégano, el aceite y salpimentar.
• Con este preparado, rellena los champiñones y colócalos en una fuente para hornear previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
• Barniza cada champiñón con un poco de aceite de oliva y pan rallado, o sencillamente con queso rallado y cocina por unos 20 minutos a temperatura media.
• Sírvelos calientes y complementa con verdes.

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• Limpia los champiñones y quita el tallo con cuidado para que no se rompan.
• En un sartén pon la mantequilla y saltea las gambas, los tallos de los champiñones picados finamente, añade la harina y poco a poco leche, para hacer una bechamel.
• Incorpora el jamón troceado y el perejil picado, y salpimenta. Deja enfriar.
• Rellena los champiñones con la pasta preparada, pásalos por harina, huevo, pan rallado y los fríes. También puedes cubrir con queso rallado y gratinar al horno cubiertos de queso rallado.